APA ITU SALMONELLA?
Salmonella adalah infeksi usus yang paling umum kedua di Amerika Serikat.
Lebih dari 7.000 kasus Salmonella dikonfirmasi pada tahun 2009;
Namun sebagian besar kasus tidak dilaporkan.
Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit memperkirakan bahwa lebih dari 1 juta orang di Amerika Serikat terkena Salmonella setiap tahun, dan bahwa rata-rata 20.000 rawat inap dan hampir 400 kematian terjadi akibat keracunan Salmonella, menurut laporan 2011.
Infeksi salmonella biasanya terjadi ketika seseorang makan makanan yang terkontaminasi dengan kotoran hewan atau manusia yang membawa bakteri.
Wabah salmonella yang umumnya terkait dengan telur, daging dan unggas, tetapi bakteri ini juga dapat mencemari makanan lain seperti buah-buahan dan sayuran.
Makanan yang paling mungkin mengandung Salmonella termasuk telur mentah atau kurang matang , susu mentah, air yang terkontaminasi, dan daging mentah atau setengah matang.
Salmonella umumnya dibagi menjadi dua kategori.
- Non-tipoid Salmonella adalah bentuk paling umum, dan dibawa oleh manusia dan hewan. Sebagian serotipe Salmonella, seperti Salmonella enteritidis Javiana dan Salmonella menyebabkan non-tipoid Salmonella.
- Tipoid Salmonella, yang menyebabkan demam tifoid, jarang, dan disebabkan oleh Salmonella Typhi, yang dibawa hanya oleh manusia.
# Gejala Salmonella
Gejala infeksi Salmonella, atau Salmonellosis, berkisar luas, dan kadang-kadang tidak ada sama sekali.
Gejala yang paling umum termasuk diare, kram perut, dan demam.
Gejala khas infeksi Salmonella: Muncul 6-72 jam setelah makan makanan dan terakhir terkontaminasi selama 3 sampai 7 hari tanpa pengobatan.
diare
Kram perut
Demam dari 100 F - 102 F
Gejala tambahan:
diare berdarah
muntah
sakit kepala
Nyeri badan
# Gejala Demam Tifoid
Gejala demam tifoid muncul antara 8 dan 14 hari setelah makan makanan yang terkontaminasi dan berlangsung mana saja dari 3 sampai 60 hari.
Mereka termasuk demam 104 F, kelemahan, lesu, sakit perut, batuk, mimisan, delirium, dan organ membesar.
Demam tifoid adalah penyakit serius yang dapat mengakibatkan kematian.
# Komplikasi Salmonella
Komplikasi keracunan Salmonella yang lebih mungkin terjadi di kalangan anak-anak dan orang usia 65 atau lebih tua. Kemungkinan komplikasi meliputi:
Reaktif Arthritis: arthritis reaktif diduga terjadi dalam 2 sampai 15 persen pasien Salmonella. Gejala termasuk radang sendi, mata, atau organ reproduksi atau kemih. Rata-rata, gejala muncul 18 hari setelah infeksi.
Irritable Bowel Syndrome: Irritable bowel syndrome (IBS) adalah salah satu gangguan dalam spektrum gangguan pencernaan umum fungsional. Gejala IBS dapat termasuk sembelit, diare, diare dan sembelit, sakit perut, urgensi, kembung, sulit BAB , dan rasa bab tidak lengkap.
Infeksi fokal: Infeksi fokal terjadi ketika bakteri Salmonella berakar pada jaringan tubuh dan menyebabkan penyakit seperti arthritis atau endocartitis. Hal ini disebabkan oleh Salmonella tipoid saja.
# Pengobatan
Infeksi Salmonella biasanya berlangsung 3 sampai 7 hari, dan sering tidak memerlukan pengobatan. Orang dengan dehidrasi berat mungkin perlu rehidrasi melalui IV.
Antibiotik yang direkomendasikan untuk mereka yang berisiko penyakit invasif, termasuk bayi berusia di bawah tiga bulan. Demam tifoid diperlakukan dengan kursus 14-hari antibiotik.
Sayangnya, pengobatan Salmonella telah menjadi lebih sulit karena telah menjadi lebih resisten terhadap antibiotik. Menemukan antibiotik yang tepat untuk kasus Salmonella sangat penting untuk mengobati infeksi bakteri ini.
# Pencegahan Infeksi Salmonella
Langkah-langkah keamanan ini dapat membantu mencegah keracunan Salmonella:
- Mencuci tangan sebelum menyiapkan makanan dan setelah menangani daging mentah
- Masak daging dan telur benar-benar sampai mereka mencapai suhu internal 160 F
(71 C)
- Jangan makan makanan yang mengandung telur mentah atau susu, seperti French toast tdk matang
-Hindari memasak daging mentah dalam microwave, karena mungkin tidak mencapai suhu internal yang cukup tinggi untuk membunuh bakteri Salmonella dan merata dimasak
-Hindari membawa daging mentah ke dalam kontak dengan makanan yang tidak akan dimasak (yaitu salad)
-Cuci tangan dengan sabun setelah memegang reptil atau kotoran hewan
- Selalu mencuci tangan setelah pergi ke kamar mandi.
Situs ini adalah portal khusus untuk membahas pengembangan kesehatan kerja atau occcupational health di Indonesia.
Jika anda mempunyai pertanyaan tentang jasa pengembangan program kesehatan kerja di perusahaan atau tempat kerja anda, silahkan kontak :
- Dr Agus Juanda/ Hiperkes Physician / Occupational Health Physician
- Email : ajuanda_id@yahoo.com
- HP : 08122356880
- Website : http://www.kesehatankerja.com
